Зубатка на гриле

Зубатка — очень вкусная и полезная рыба, но не всегда получается приготовить ее правильно из-за рыхлой структуры мяса. Лучше всего для готовки в домашних условиях подходит пятнистая зубатка. Ее можно жарить, тушить, использовать в готовке котлет и запеканки. Но сегодня я расскажу вам, как приготовить зубатку на гриле. Получается она просто великолепной: сочная и очень вкусная, с нежным соусом и легким ароматом лимона, да и хлопот при готовке практически никаких.

Рецепт «Зубатка на гриле» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Пестрая зубатка, Лимонный сок, Сливки 33%, Сливочное масло, Твердый сыр , Соль, Красная паприка, Оливковое масло .

Ингредиенты:

• Пестрая зубатка - 1 кг.
• Лимонный сок - 20 мл.
• Сливки 33% - 150 мл.
• Сливочное масло - 50 г.
• Твердый сыр - 50 г.
• Соль - 2 г.
• Красная паприка - 1 ст.л.
• Оливковое масло - 1 ч.л.

Инструкции

1. Обрезаем плавники у тушки и нарезаем крупными стейками. Затем солим и поливаем лимонным соком и на 15 минут отставляем.
2. Промаринованные стейки выкладываем на разогретую сковороду-гриль, слегка смазанную маслом.
3. Жарим стейки зубатки по 8 минут с каждой стороны.
4. В сотейнике выпариваем сливки до 2/3 объема, затем добавляем сливочное масло, паприку и тертый сыр. Хорошо перемешиваем.
5. Выкладываем готовые стейки на блюдо и поливаем соусом. На гарнир можно подать любое пюре.