Сицилийская капоната

Рецепт сицилийской капонаты от профессиональных шеф-поваров: фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Сицилийская капоната» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: баклажан, помидор, лук репчатый, уксус, стебель сельдерея , изюм, оливки, каперсы , петрушка, сахар, масло оливковое, соль.

Ингредиенты:

• баклажан - 1 шт.
• помидор - 3 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• уксус -  по вкусу
• стебель сельдерея -  по вкусу
• изюм -  по вкусу
• оливки -  по вкусу
• каперсы -  по вкусу
• петрушка -  по вкусу
• сахар -  по вкусу
• масло оливковое -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Нарезаем баклажан кубиком. Посолим. Промываем холодной водой через 15 минут и помещаем на бумажные салфетки, чтобы удалить влагу. Обжариваем на сковороде с добавлением оливкового масла в течение 4 минут.
2. Нарезаем помидоры дольками. Измельчаем лук и обжариваем на сковороде с добавлением оливкового масла. Добавляем помидоры. Тушим под крышкой в течение 20 минут.
3. Нарезаем оливки, каперсы и сельдерей. Смешиваем с помидорами и баклажанами. Тушим на среднем огне несколько минут. Добавляем изюм, уксус и столовую ложку сахара. Тушим в течение 3 минут.
4. Даем капонате остыть. Украшаем петрушкой. Приятного аппетита!