Крабы в итальянско-японском стиле
- 27.12.2018
- 855
Готовим крабы в итальянско-японском стиле с фотографиями от лучших поваров телеканала.
Рецепт «Крабы в итальянско-японском стиле» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: мясо крабовое, руккола, шпинат, сыр моцарелла, грибы шиитаке , помидор, соус кимчи, миндаль , соль, черный перец, масло оливковое, орехи кешью, апельсин, кунжут, масло кунжутное, майонез.
Ингредиенты:
- мясо крабовое - 50 г.
- руккола - 20 г.
- шпинат - по вкусу
- сыр моцарелла - 80 г.
- грибы шиитаке - 50 г.
- помидор - по вкусу
- соус кимчи - по вкусу
- миндаль - 20 г.
- соль - по вкусу
- черный перец - по вкусу
- масло оливковое - по вкусу
- орехи кешью - 100 г.
- апельсин - 1 шт.
- кунжут - по вкусу
- масло кунжутное - 5 мл.
- майонез - 50 г.
- перец розовый горошек - по вкусу
Инструкции
- Ставим сковороду на огонь. Выкладываем орехи кешью. Выжимаем сок из половины апельсина в блендер. Добавляем кунжут, кунжутное масло и майонез. Поперчим. Добавляем копченую соль с перцем.
- Застилаем противень пергаментом. Разрезаем сыр моцарелла на 4 части. Выкладываем на противень. Посыпаем лепестками миндаля и копченой солью с перцем. Сдабриваем оливковым маслом. Ставим в духовку 180 С на 5 минут.
- Высыпаем обжаренные орехи кешью в блендер. Измельчаем. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Когда вода закипит, посолим. Выкладываем грибы шиитаке и снимаем кастрюлю с огня.
- Снимаем мякоть томатов со «стеночек». Нарезаем «стенки» кубиком. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Выкладываем томаты. Помешиваем. Поперчим. Добавляем соус кимчи. Перемешиваем. Снимаем с огня.
- Разрываем крабовое мясо на волокна. Разрезаем запеченный сыр моцарелла на 4 части. Выкладываем ингредиенты на тарелку слоями в следующей последовательности: сыр моцарелла – томаты с кимчи – зелень рукколы – листья шпината – ореховый соус.
- Украшаем блюдо розовым перцем, копченой солью и лепестками миндаля. Сдабриваем оливковым маслом. Выкладываем нарезанные грибы шиитаке. Приятного аппетита!