Салат из свиных ушек по-азиатски

Рецепты / Салаты

Рецепт салата из свиных ушек по-азиатски от профессиональных шеф-поваров: фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Салат из свиных ушек по-азиатски» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: уши свиные, соус соевый, масло кунжутное, сахар тростниковый, перец чили , лук-порей, огурец, цветы , чеснок, кинза, соус рыбный, масло оливковое, кунжут, лайм, черный перец, кресс-салат.

Ингредиенты:

  • уши свиные -  по вкусу
  • соус соевый - 65 мл.
  • масло кунжутное - 25 мл.
  • сахар тростниковый - 25 г.
  • перец чили -  по вкусу
  • лук-порей -  по вкусу
  • огурец -  по вкусу
  • цветы -  по вкусу
  • чеснок -  по вкусу
  • кинза -  по вкусу
  • соус рыбный - 10 мл.
  • масло оливковое - 10 мл.
  • кунжут -  по вкусу
  • лайм -  по вкусу
  • черный перец -  по вкусу
  • кресс-салат -  по вкусу

Инструкции

  1. Ставим сотейник с водой на огонь. Выкладываем свиное ухо. Добавляем соевый соус, кунжутное масло, тростниковый сахар и небольшой кусок перца чили. Варим в течение 40 минут.
  2. Очищаем огурец. Нарезаем длинными пластинами с помощью овощечистки. Выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишнюю жидкость. Нарезаем соломкой белую часть лука-порея. Добавляем соль в сотейник с ухом. Через каждые 10 минут переворачиваем ухо, чтобы оно равномерно отварилось.
  3. Готовим заправку. Очищаем и мелко нарезаем чеснок. Выкладываем в миску. Нарезаем лук-порей мелким кубиком. Добавляем к чесноку. Нарезаем кинзу и добавляем в миску.
  4. Добавляем в заправку рыбный соус, оливковое масло, тростниковый сахар, семена кунжута и кунжутное масло. Перемешиваем. Добавляем соевый соус и сок лайма. Поперчим. Добавляем нарезанный перец чили.
  5. Даем вареному свиному уху остыть. Нарезаем тонкой длинной соломкой. Выкладываем в миску. Добавляем лук-порей, нарезанный соломкой. Поливаем заправкой. Перемешиваем. Добавляем огурец.
  6. Выкладываем салат на блюдо. По краям наносим остатки заправки. Украшаем дольками лайма, семенами кунжута, кресс-салатом и съедобными цветами. Приятного аппетита!