Салат «Клико»

Готовим салат «клико» за 30 минут - описание рецепта, фото, видео, ингредиенты.

Рецепт «Салат «Клико»» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: осетрина, капуста цветная, помидор, тимьян, масло оливковое , сок лимонный, раки, корень сельдерея , горчица, петрушка, уксус яблочный, соль.

Ингредиенты:

осетрина - по вкусу
капуста цветная - по вкусу
помидор - по вкусу
тимьян - по вкусу
масло оливковое - по вкусу
сок лимонный - по вкусу
раки - по вкусу
корень сельдерея - по вкусу
горчица - по вкусу
петрушка - по вкусу
уксус яблочный - по вкусу
соль - по вкусу

Инструкции

Ставим кастрюлю с водой на огонь. Посолим воду. Выкладываем цветную капусту. Варим под крышкой.
Ставим сотейник с небольшим количеством воды на огонь. Зачищаем осетрину. Нарезаем филе с кожей на небольшие куски. Посолим воду в сотейнике. Выкладываем рыбу кожей вниз.
Чистим и нарезаем соломкой корень сельдерея. Выкладываем в миску. Нарезаем помидор соломкой и выкладываем к сельдерею.
Отрываем у вареных раков шейки и чистим. Нарезаем мелко петрушку и выкладываем в миску. Снимаем листья с веточек тимьяна и добавляем к петрушке. Сдабриваем оливковым маслом. Добавляем горчицу и немного яблочного уксуса. Выжимаем сок из четвертинки лимона. Вилкой взбиваем получившуюся смесь.
Достаем шумовкой рыбу из кастрюли, затем поступаем аналогичным образом с цветной капустой. Даем остыть. Снимаем с осетрины кожи и нарезаем. Вырезаем из соцветий цветной капусты основания. Выкладываем горкой в центр тарелки нарезанные сельдерей и помидор.
Поверх сельдерея и помидоров выкладываем цветную капусту. Вокруг размещаем осетрину и раковые шейки. Поливаем блюдо заправкой. Приятного аппетита!