Яркая пепероната

Хотите приготовить вкусное блюдо дома Предлагаем отличный рецепт яркой пеперонаты с фотографиями и описанием процесса готовки.

Рецепт «Яркая пепероната» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: перец болгарский, лук репчатый, каперсы маринованные, корень сельдерея, лук-шалот , петрушка, уксус винный белый, чеснок , масло оливковое, зелень, белый перец, сахар, соль.

Ингредиенты:

перец болгарский - по вкусу
лук репчатый - 1 шт.
каперсы маринованные - по вкусу
корень сельдерея - по вкусу
лук-шалот - по вкусу
петрушка - по вкусу
уксус винный белый - 50 мл.
чеснок - 3 зуб.
масло оливковое - по вкусу
зелень - по вкусу
белый перец - по вкусу
сахар - по вкусу
соль - по вкусу

Инструкции

С трех сладких перцев (красного, желтого и оранжевого) срезаем плодоножки. Запекаем перцы при 250 градусах. Когда кожица почернеет – перцы готовы. Выкладываем их в кастрюлю и накрываем крышкой. В это время чистим лук и тонко нарезаем.
Лук шалот режем пополам, чеснок чистим и шинкуем, листья петрушки – мелко рубим. Складываем в глубокую миску и перемешиваем.
Чистим корень сельдерея и крошим ¼ часть соломкой. Оставшийся корнеплод можно использовать для других блюд.
В измельченные овощи наливаем уксус, кладем 1-2 ст. ложки сахара, солим, перчим и тщательно перемешиваем. Потом добавляем оливковое масло и даем немного настояться.
С запеченных перцев снимаем кожицу и удаляем семена. Мякоть нарезаем лентами.
Перец и сельдерей перемешиваем с маринадом и даем настояться 20 минут.
Готовую пеперонату выкладываем горкой на блюдо, украшаем луком и каперсами. Приятного аппетита!