Французский салат с артишоками

Подробный и вкусный рецепт французского салата с артишоками - фото, описание, видео, отзывы.

Рецепт «Французский салат с артишоками» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: артишоки, лук-порей, орехи кедровые, картофель, лук зеленый , чеснок, сыр, базилик , салатный микс, масло оливковое, соль.

Ингредиенты:

• артишоки -  по вкусу
• лук-порей -  по вкусу
• орехи кедровые - 50 г.
• картофель -  по вкусу
• лук зеленый -  по вкусу
• чеснок - 2 зуб.
• сыр - 50 г.
• базилик -  по вкусу
• салатный микс -  по вкусу
• масло оливковое -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Артишок чистим и варим в подсоленной воде 15 минут. Сюда же помещаем «бочонки» картофеля.
2. Клубни предварительно чистим и вырезаем несколько «бочонков». Оставшийся картофель можно использовать для других блюд.
3. Чеснок чистим и измельчаем с базиликом и помещаем в блендер с оливковым маслом. Сюда же добавляем кедровые орешки, нарезанный сыр и взбиваем в однородную массу. Не забываем чуть посолить песто по вкусу.
4. Отваренные артишоки очищаем от чешуек, нарезаем дольками и обжариваем на масле 2 минуты. Потом добавляем немного соуса песто и продолжаем готовить на среднем огне 2-3 минуты.
5. Крошим вручную салатный микс в глубокую посуду. Порей (белую часть) тонко режем вкосую, зеленый лук разделываем перьями.
6. На порционном блюде делаем подушку из салата, выкладываем по периметру картофель и артишоки. Сверху крошим перья лука и кольца порея.
7. Поливаем блюдо соусом песто и спрыскиваем оливковым маслом. Приятного аппетита!