Темпура

Что такое темпура Подробный ответ от шеф-поваров .

Рецепт «Темпура» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: креветки, филе рыбное, соус соевый, дайкон, масло растительное , крахмал, мука, разрыхлитель , мирин.

Ингредиенты:

креветки - по вкусу
филе рыбное - по вкусу
соус соевый - по вкусу
дайкон - по вкусу
масло растительное - по вкусу
крахмал - по вкусу
мука - по вкусу
разрыхлитель - по вкусу
мирин - по вкусу

Инструкции

Чистим креветки. В месте изгиба протыкаем шпажкой и насаживаем. Опускаем шпажку в кипяток на несколько секунд и затем снимаем креветку.
Нарезаем филе рыбы тонкими ломтиками. Взбрызгиваем соевым соусом. Дайкон чистим и натираем на терке длинной соломкой. Полученную стружку заливаем холодной водой.
В маленькую кастрюлю наливаем растительное масло. Нагреваем его до 180 С. Насыпаем в миску крахмал, муку и разрыхлитель. Вливаем в полученную смесь ледяную воду. Перемешиваем.
Подготавливаем тарелку, обильно застеленную впитывающим полотенцем и тарелку с мукой.
Ломтики рыбы вываливаем в муке, затем окунаем в тесто. Кладем в кипящее масло до появления золотистого цвета и вытаскиваем на тарелку с полотенцем. Проделываем то же самое с креветками.
Дайкон кладем высокой горкой на тарелку. Темпуру выкладываем рядом. К темпуре подаем соевый соус с добавлением мирина. Приятного аппетита!