Салат «Цезарь»

Как легко и быстро приготовить салат «цезарь» - все ответы .

Рецепт «Салат «Цезарь»» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: яйцо, грудка куриная, хлеб для тостов, вода, сок лимонный , сахарная пудра, анчоусы, чеснок , паприка, сыр пармезан, салат ромэн, соус табаско, масло оливковое, соль.

Ингредиенты:

яйцо - 2 шт.
грудка куриная - 150 г.
хлеб для тостов - 3 ломтик
вода - 1 ст. л.
сок лимонный - по вкусу
сахарная пудра - по вкусу
анчоусы - 1 шт.
чеснок - 1 зуб.
паприка - по вкусу
сыр пармезан - 60 г.
салат ромэн - 200 г.
соус табаско - по вкусу
масло оливковое - по вкусу
соль - по вкусу

Инструкции

Обрабатываем куриную грудку, солим и перчим. Разогреваем сковороду-гриль с добавлением оливкового масла. Сбрызгиваем куриную грудку оливковым маслом, выкладываем на сковороду-гриль и обжариваем с обеих сторон.
У кукурузного тостового хлеба срезаем корочки. Оставшийся мякиш нарезаем квадратами и выкладываем на противень. Гренки посыпаем паприкой. Снимаем куриную грудку со сковороды. Ставим в духовку противень с гренками и решетку с обжаренной куриной грудкой. По готовности нарезаем куриную грудку аккуратными ломтиками.
Для соуса отделяем желток от белка, взбиваем желток донным венчиком, добавляем 1 ст. л. воды, сок половины лимона, 1,5 ч. л. сахарной пудры и перемешиваем. Измельчаем 2/3 анчоуса и добавляем в соус вместе с 2/3 тёртого зубчика чеснока. Добавляем немного тёртого сыра, несколько капель табаско и снова размешиваем.
Рвём салат ромэн. Натираем пармезан в миску с салатом. Листья салата слегка поливаем соусом, перемешиваем, затем крупно натираем немного сыра, добавляем гренки и снова перемешиваем.
Выкладываем салат на блюдо, сверху кладём куриную грудку, украшаем помидорами и посыпаем тёртым пармезаном. «Экономкой» снимаем пласты сыра и добавляем на тарелку. Приятного аппетита!