Картофельный салат с лисичками

Подробный и вкусный рецепт картофельного салата с лисичками - фото, описание, видео, отзывы.

Рецепт «Картофельный салат с лисичками» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: лисички, картофель, лимон, фасоль стручковая, горчица , масло растительное, лук зеленый, укроп , черный перец, масло душистое, сахар, соль, паприка.

Ингредиенты:

лисички - 250 г.
картофель - 3 шт.
лимон - 1 шт.
фасоль стручковая - 100 г.
горчица - по вкусу
масло растительное - по вкусу
лук зеленый - по вкусу
укроп - по вкусу
черный перец - по вкусу
масло душистое - по вкусу
сахар - по вкусу
соль - по вкусу
паприка - по вкусу

Инструкции

Картофель нарезаем дольками и отвариваем 15 минут «в мундире», посолив кипящую воду и добавив торцы лимона.
Нарезаем лисички и обжариваем на растительном масле. Солим грибы в процессе обжарки. Попутно ошпариваем стручковую фасоль, выложив ее на сито.
Зеленый лук шинкуем, удаляем нижнюю белую часть, смешиваем с фасолью. Срезаем толстые стебли с укропа и также шинкуем.
Половину укропа смешиваем с горчицей, разбавив будущий соус душистым маслом. В процессе перемешивания добавляем 1 ст. ложку сахара.
На раскаленную сковороду сбрызгиваем растительное масло и обжариваем отваренный картофель с оставшимся укропом. Лисички с фасолью заправляем горчичным соусом и перемешиваем. Готовый картофель выкладываем в эту же посуду и повторяем процесс.
На порционную тарелку кладем салфетку и по краю насыпаем паприку. Затем выкладываем салат горкой.
Салфетку аккуратно убираем, украшаем салат перьями зеленого лука и подаем к столу. Приятного аппетита!