Классический салат «Цезарь»

Как приготовить вкусное блюдо - классический салат «цезарь» Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Классический салат «Цезарь»» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: салат ромэн, хлеб для тостов, соль, лук сухой, чеснок сухой , масло оливковое, яйцо, сахар , сыр пармезан, чеснок, анчоусы, соус вустерский, лимон.

Ингредиенты:

• салат ромэн -  по вкусу
• хлеб для тостов -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• лук сухой -  по вкусу
• чеснок сухой -  по вкусу
• масло оливковое -  по вкусу
• яйцо -  по вкусу
• сахар -  по вкусу
• сыр пармезан -  по вкусу
• чеснок -  по вкусу
• анчоусы -  по вкусу
• соус вустерский -  по вкусу
• лимон -  по вкусу

Инструкции

1. Отрезаем основание у салата ромэн. Моем в глубокой миске. Крупно рвем и обсушиваем в центрифуге.
2. Отрезаем корки у тостового хлеба. Нарезаем оставшийся мякиш крупными квадратами. Застилаем противень пергаментной бумагой.
3. Выкладываем хлебные квадраты на противень. Посыпаем солью, порошками сухого лука и сухого чеснока. Сбрызгиваем оливковым маслом. Ставим в духовой шкаф на 150 С.
4. Готовим соус. 2 желтка взбиваем венчиком. Добавляем чуть-чуть сахара и соли. Продолжаем взбивать и подливаем оливковое масло небольшими порциями.
5. Добавляем к желткам тертый сыр пармезан, половину зубчика чеснока, анчоусы, вустерский соус и лимонный сок. Взбиваем блендером до однородного состояния.
6. Вытаскиваем гренки из духового шкафа. Рвем листья салата еще раз. Мешаем руками листья и готовый соус аккуратно, чтобы не повредить листья.
7. Подаем большими порциями в глубоких тарелках. Для украшения нарезаем картофелечисткой сыр пармезан. Приятного аппетита!