Классический салат «Цезарь»

Как приготовить вкусное блюдо - классический салат «цезарь» Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Классический салат «Цезарь»» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: салат ромэн, хлеб для тостов, соль, лук сухой, чеснок сухой , масло оливковое, яйцо, сахар , сыр пармезан, чеснок, анчоусы, соус вустерский, лимон.

Ингредиенты:

салат ромэн - по вкусу
хлеб для тостов - по вкусу
соль - по вкусу
лук сухой - по вкусу
чеснок сухой - по вкусу
масло оливковое - по вкусу
яйцо - по вкусу
сахар - по вкусу
сыр пармезан - по вкусу
чеснок - по вкусу
анчоусы - по вкусу
соус вустерский - по вкусу
лимон - по вкусу

Инструкции

Отрезаем основание у салата ромэн. Моем в глубокой миске. Крупно рвем и обсушиваем в центрифуге.
Отрезаем корки у тостового хлеба. Нарезаем оставшийся мякиш крупными квадратами. Застилаем противень пергаментной бумагой.
Выкладываем хлебные квадраты на противень. Посыпаем солью, порошками сухого лука и сухого чеснока. Сбрызгиваем оливковым маслом. Ставим в духовой шкаф на 150 С.
Готовим соус. 2 желтка взбиваем венчиком. Добавляем чуть-чуть сахара и соли. Продолжаем взбивать и подливаем оливковое масло небольшими порциями.
Добавляем к желткам тертый сыр пармезан, половину зубчика чеснока, анчоусы, вустерский соус и лимонный сок. Взбиваем блендером до однородного состояния.
Вытаскиваем гренки из духового шкафа. Рвем листья салата еще раз. Мешаем руками листья и готовый соус аккуратно, чтобы не повредить листья.
Подаем большими порциями в глубоких тарелках. Для украшения нарезаем картофелечисткой сыр пармезан. Приятного аппетита!