Классический французский салат «Нисуаз»

Рецепты / Салаты

Рецепт классического французского салата «нисуаз» от профессиональных шеф-поваров: фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Классический французский салат «Нисуаз»» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: салат зеленый, помидор, яйцо, лук репчатый красный, анчоусы , перец болгарский, фасоль стручковая, маслины , тунец в масле, сок лимонный, масло оливковое, чеснок, базилик, уксус винный, черный перец, соль.

Ингредиенты:

  • салат зеленый -  по вкусу
  • помидор - 4 шт.
  • яйцо - 3 шт.
  • лук репчатый красный - 3 шт.
  • анчоусы - 120 г.
  • перец болгарский -  по вкусу
  • фасоль стручковая - 200 г.
  • маслины -  по вкусу
  • тунец в масле - 150 г.
  • сок лимонный -  по вкусу
  • масло оливковое - 100 мл.
  • чеснок - 2 зуб.
  • базилик -  по вкусу
  • уксус винный - 5 мл.
  • черный перец -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • петрушка -  по вкусу

Инструкции

  1. Сначала приготовим заправку. Для этого соединяем все ее составляющие в небольшой миске: оливковое масло, чеснок, измельченные листья базилика, винный уксус, соль и перец по вкусу. Все перемешиваем венчиком.
  2. Зеленую стручковую фасоль опускаем в кипящую воду и варим в течение 5 минут. Откидываем фасоль на дуршлаг и промываем ее холодной водой.
  3. Разогреваем 2 ложки оливкового масла, добавляем раздавленную дольку чеснока, затем фасоль. Готовим несколько минут до мягкости.
  4. Посыпаем петрушкой, снимаем с огня и даем полностью остыть. Поливаем оливковым маслом, чайной ложкой винного уксуса или лимонным соком.
  5. Салат (потребуется 1 качан) разбираем на листья, промываем и обсушиваем. Большие листья рвем в миску.
  6. Помидоры разрезаем пополам вдоль, потом каждую часть на 2 или на 3 кусочка. Произвольно нарезаем сладкий лук. Маслины промываем и разрезаем пополам. Сладкий перец чисти и нарезаем тонкими ломтиками.
  7. Яйца отвариваем вкрутую, чистим от скорлупы и нарезаем на четвертинки. Анчоусы промываем в холодной воде.
  8. В салатник выкладываем слоями свежий салат, лук, помидоры, фасоль и перец. Повторяем слои несколько раз. Перемешиваем заправку вилкой и заливаем салат.
  9. Перед подачей на стол на салат выкладываем размятый вилкой тунец, яйца четвертинками, маслины и анчоусы. Еще раз перчим и слегка сбрызгиваем лимонным соком. Приятного аппетита!