Гаспачо с крабовым салатом

Рецепты / Рыба

Новая версия знаменитого испанского супа гапспачо нежного белого цвета с восхитительным крабовым салатом – замечательное блюдо для летней жары.

Рецепт «Гаспачо с крабовым салатом» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: хлеба, миндаля, фенхель, лука, огурца , веточки орегано, оливкового масла, белого винного уксуса , соль и черный перец, Крабовый салат:крабового мяса, моркови, стебля сельдерея, коньяка, горячего соуса, майонеза, зелени салата.

Ингредиенты:

  • хлеба - 1-1/2 стак.
  • миндаля - 2/3 Чашки (бланшированного)
  • фенхель - 180 г.
  • лука - 1/2 Чашки
  • огурца - 1/2 шт.
  • веточки орегано - 4 шт.
  • оливкового масла - 1/4 Чашки
  • белого винного уксуса - 3 ст.л.
  • соль и черный перец - - По вкусу
  • Крабовый салат:крабового мяса - 1-1/2 стак.
  • моркови - 1/2 шт.
  • стебля сельдерея - 1/2 шт.
  • коньяка - 1 ст.л.
  • горячего соуса - 1 ч.л.
  • майонеза - 1/3 стак.
  • зелени салата - 2 Чашки

Инструкции

  1. Замочить кубики хлеба в холодной воде, пока не смягчатся, около 5 минут. Отжать сухими руками. Нарезать луковицу фенхеля, оставив несколько листьев для украшения. Нарезать лук и огурец.
  2. Измельчить миндаль в блендере в мелкий порошок. Добавить фенхель, лук, огурец, орегано, 1 1/2 чашки воды и перемешать до консистенции пюре.
  3. Добавить хлеб, масло, уксус и перемешать снова. Посолить и поперчить по вкусу. Вылить массу в большую миску, накрыть и поставить в холодильник на 3 часа.
  4. Очистить и мелко порубить морковь и сельдерей. В небольшой миске перемешать вместе крабовое мясо, морковь, сельдерей, коньяк и горячий соус. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник.
  5. Когда вы готовы подавать блюдо, добавить майонез в крабовую смесь и перемешать, приправить солью и перцем. Взбить гаспачо в бленедер в течение нескольких секунд, чтобы получилась пенообразная масса.
  6. Приправить солью и перцем, если необходимо, и разлить суп по мискам. Сделать небольшое ложе из зелени в центре, выложить крабовый салат, украсить листьями фенхеля и сразу подавать.