Суп из баклажанов

Что такое суп из баклажанов Подробный ответ от шеф-поваров .

Рецепт «Суп из баклажанов» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: лук репчатый, помидор, вешенки, стебель сельдерея, соль , чеснок, масло растительное, баклажан , бульон куриный, сливки, сыр творожный, шнитт-лук.

Ингредиенты:

• лук репчатый - 1 шт.
• помидор - 2 шт.
• вешенки - 80 г.
• стебель сельдерея - 1 шт.
• соль -  по вкусу
• чеснок - 2 зуб.
• масло растительное -  по вкусу
• баклажан - 1 шт.
• бульон куриный - 1 л.
• сливки - 250 мл.
• сыр творожный - 1 ст. л.
• шнитт-лук -  по вкусу

Инструкции

1. На помидорах делаем надрезы, помещаем в кипяток на 1 минуту, перекладываем в холодную воду на 30 секунд, снимаем кожицу и нарезаем на дольки.
2. Добавляем пару зубчиков чеснока, растительное масло, соль, перец, тимьян и запекаем в духовке при температуре 180 градусов 10-15 минут.
3. Мелко нарезаем лук, вёшенки и стебель сельдерея. Лук обжариваем на растительном масле, добавляем вёшенки и сельдерей.
4. Баклажан нарезаем некрупными кубиками, обжариваем на растительном масле. Часть обжаренных баклажанов откладываем для подачи. Оставшиеся баклажаны добавляем к грибам, луку и сельдерею. Вливаем куриный бульон, провариваем 10 минут.
5. Подпечённые помидоры перекладываем в суп, провариваем ещё 5-7 минут, добавляем творожный сыр и соль и измельчаем суп блендером. Вводим прогретые 20% сливки, даём супу закипеть.
6. При подаче добавляем кубики обжаренного баклажана, украшаем шнитт-луком и базиликом. Приятного аппетита!