Холодный суп с цукини

Хотите приготовить вкусное блюдо дома Предлагаем отличный рецепт холодного супа с цукини с фотографиями и описанием процесса готовки.

Рецепт «Холодный суп с цукини» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: лук репчатый, масло оливковое, цукини, фенхель, стебель сельдерея , сливки, соль, перец чили , чеснок, базилик, соус соевый.

Ингредиенты:

• лук репчатый - 1 шт.
• масло оливковое -  по вкусу
• цукини - 1 шт.
• фенхель - 1 шт.
• стебель сельдерея - 1 шт.
• сливки - 250 мл.
• соль -  по вкусу
• перец чили - 1 стручок
• чеснок - 1 зуб.
• базилик -  по вкусу
• соус соевый - 2 ст. л.

Инструкции

1. Удаляем семена у 1 кабачка и цукини, очищаем луковицу. Крупно нарезаем кабачок, цукини, лук, фенхель и сельдерей.
2. Отправляем обжариваться лук на раскаленном оливковом масле, добавляем кабачки, цукини, фенхель, сельдерей, обжариваем в течение 2-3 минут.
3. Добавляем 23% сливки, солим, перчим, измельчаем в блендере, переливаем обратно в кастрюлю, доводим до кипения и охлаждаем.
4. Приготовим салат. 1 кабачок нарезаем на тонкие ленты овощечисткой, оставив семена. Перерубаем перец чили с чесноком, смешиваем с измельченной кинзой и базиликом. Заливаем оливковым маслом и соевым соусом, перемешиваем и заправляем этой смесью ленты из кабачков.
5. Готовый охлажденный суп подаем с салатом из кабачков. Приятного аппетита!