Таратор в грузинском стиле

Как приготовить таратор в грузинском стиле в домашних условиях Узнайте рецепт с пошаговым описанием и фото .

Рецепт «Таратор в грузинском стиле» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: огурец, соль, кинза, мята, базилик , грецкие орехи (очищенные), чеснок, кориандр молотый , хмели-сунели, перец чили, мацони, бумага рисовая, сыр рикотта.

Ингредиенты:

• огурец - 2 шт.
• соль -  по вкусу
• кинза - 1 пуч.
• мята - 1 пуч.
• базилик - 2 веточка
• грецкие орехи (очищенные) - 200 г.
• чеснок - 5 зуб.
• кориандр молотый - 1 ст. л.
• хмели-сунели - 1 ст. л.
• перец чили - 1 стручок
• мацони - 1 л.
• бумага рисовая - 9 шт.
• сыр рикотта - 200 г.

Инструкции

1. Приготовим блинчики. Замачиваем в холодной воде рисовую бумагу. Измельчаем кинзу и мяту, смешиваем с рикоттой, солим, добавляем 1 тёртый огурец. В размоченные листы рисовой бумаги заворачиваем начинку из рикотты с зеленью. Выкладываем на противень, смазываем растительным маслом и запекаем в духовке в течение 10 минут.
2. Для заправки выкладываем в чашу блендера грецкие орехи, 4-5 зубчиков чеснока, молотый кориандр и хмели-сунели. Солим, добавляем перец чили и мацони, дважды взбиваем.
3. Из 1 огурца ложкой вынимаем семена, огурец нарезаем полукольцами. Солим, сбрызгиваем растительным маслом. Добавляем измельчённую кинзу, перемешиваем.
4. Заливаем огурцы кисломолочной основой, добавляем измельчённые мяту и базилик. При подаче украшаем суп грецкими орехами и листьями кинзы. Подаём с рисовыми блинчиками, украшенными мятой. Приятного аппетита!