Окрошка с малосольной рыбой

Рецепты / Супы

Окрошка с малосольной рыбой в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Окрошка с малосольной рыбой» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: картофель, редис, яйцо, лук зеленый, укроп , масло оливковое, сметана, йогурт греческий , чеснок, хрен со сливками, вода, филе семги, свекла, лимон, апельсин, корень хрена.

Ингредиенты:

  • картофель - 3 шт.
  • редис - 5 шт.
  • яйцо - 2 шт.
  • лук зеленый -  по вкусу
  • укроп -  по вкусу
  • масло оливковое -  по вкусу
  • сметана - 3 ст. л.
  • йогурт греческий - 300 г.
  • чеснок - 3 зуб.
  • хрен со сливками - 2 ст. л.
  • вода - 100 мл.
  • филе семги - 350 г.
  • свекла - 1 шт.
  • лимон - 1 шт.
  • апельсин - 1 шт.
  • корень хрена - 20 г.
  • сахар -  по вкусу

Инструкции

  1. Снимаем рыбу с кожи, удаляем кости и разрезаем на три куска. Присыпаем рыбу солью и сахаром, поливаем 3 ст. л. оливкового масла. Сбрызгиваем водкой, выкладываем 1 ст. л. хрена со сливками. Очищаем свёклу, натираем на крупной тёрке, сбрызгиваем её оливковым маслом.
  2. Прокатываем лимон и апельсин по доске и аккуратно снимаем цедру с помощью тёрки. Измельчаем корень хрена на мелкой тёрке. Натираем рыбу смесью из свёклы, цедры и хрена. Поливаем лимонным и апельсиновым соком, сверху выкладываем укроп. Заворачиваем рыбу в плёнку и оставляем просаливаться на 15 минут. Просоленную рыбу нарезаем тонкими ломтиками.
  3. Очищаем огурец, удаляем семена и нарезаем мелким кубиком. Нарезаем мелким кубиком редиску, отварные яйца и отварной картофель. Крупно рубим по половине пучка зелёного лука, петрушки и укропа, добавляем к овощам. Заправляем 20 мл оливкового масла, солим.
  4. Выкладываем в чашу блендера огуречную кожуру, чеснок и 1 ст. л. хрена со сливками. Добавляем сметану 20%, йогурт, солим, вливаем немного воды, взбиваем.
  5. На дно тарелки выкладываем овощную начинку, заливаем кисломолочной основой. При подаче украшаем ломтиками малосольной рыбы и петрушкой. Приятного аппетита!