Дал

Дал в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Дал» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: бобы маш, вода, помидор, гарам масала, перец чили , кинза, петрушка, масло топленое , морковь, стебель сельдерея, имбирь, перец болгарский, куркума, анис звёздчатый, кумин, панч пурен.

Ингредиенты:

• бобы маш - 2 ст.
• вода - 1500 мл.
• помидор - 2 шт.
• гарам масала -  по вкусу
• перец чили - 1 стручок
• кинза -  по вкусу
• петрушка -  по вкусу
• масло топленое - 100 г.
• морковь - 1 шт.
• стебель сельдерея - 1 шт.
• имбирь - 5 см
• перец болгарский - 4 шт.
• куркума - 2 ст. л.
• анис звёздчатый -  по вкусу
• кумин -  по вкусу
• панч пурен -  по вкусу

Инструкции

1. Сливаем предварительно замоченные бобы маш, заливаем свежей водой и ставим вариться. Снимаем образовавшуюся пену и доводим бобы маш до готовности.
2. Растираем в ступке звёздчатый анис (или бадьян), добавляем семена горчицы, кумин, кориандр, смесь специй «панч пурен», соль и растираем всё вместе.
3. Лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем на топлёном масле. Добавляем морковь, натёртую на крупной тёрке, и мелко нарезанный имбирь. Перцы разных цветов очищаем от семян и перепонок, нарезаем кубиком и выкладываем в сковороду.
4. Добавляем мелко нарезанный стебель сельдерея и размолотые приправы. Засыпаем поджарку куркумой и обжариваем.
5. Соединяем поджарку с бобами маш и доводим суп до кипения. Помидоры нарезаем крупным кубиком и выкладываем в суп.
6. Добавляем смесь специй «гарам-масала», шамбалу (или пажитник) и соль. Перец чили нарезаем кольцами, кинзу измельчаем вместе с корешками и добавляем в суп.
7. Подаём суп с мацони, украсив петрушкой. Приятного аппетита!