Томатный суп с клёцками

Подробный и вкусный рецепт томатного супа с клёцками - фото, описание, видео, отзывы.

Рецепт «Томатный суп с клёцками» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: окорок говяжий, кости говяжьи, лавровый лист, петрушка, базилик красный , соль, мука, масло растительное , лук репчатый, перец болгарский, паста томатная, томаты протёртые, чеснок.

Ингредиенты:

• окорок говяжий - 500 г.
• кости говяжьи - 300 г.
• лавровый лист -  по вкусу
• петрушка - 1 пуч.
• базилик красный - 1 пуч.
• соль -  по вкусу
• мука - 1 ст.
• масло растительное - 150 мл.
• лук репчатый - 3 шт.
• перец болгарский - 2 шт.
• паста томатная - 4 ст. л.
• томаты протёртые - 200 г.
• чеснок - 4 зуб.

Инструкции

1. Берём говяжий окорок без кости, нарезаем средним кубиком и выкладываем в кастрюлю вместе с костями. Добавляем лавровый лист, заливаем 2 л воды и ставим вариться на максимальный нагрев.
2. Приготовим клёцки. Смешиваем яйца, соль и 120 мл воды, добавляем муку и замешиваем тугое тесто. Отрываем небольшие кусочки теста, скатываем клёцки и опускаем их в кипящий бульон.
3. Для поджарки нарезаем лук крупным кубиком, выкладываем на раскалённое масло и обжариваем. Добавляем томатную пасту, тушим, добавляем протёртые томаты.
4. Берём болгарский перец разных цветов, нарезаем толстой соломкой и выкладываем в поджарку. Чеснок измельчаем и также добавляем к овощам.
5. Нарезаем мелко стебли петрушки, выкладываем их в бульон, добавляем поджарку и солим. Нарезаем крупно листья петрушки и ½ пучка базилика, отправляем в суп, доводим до кипения и снимаем с огня. Приятного аппетита!