Грибной рассольник

Рецепты / Супы

Как приготовить вкусное блюдо - грибной рассольник Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Грибной рассольник» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: вода, морковь, картофель, огурец, петрушка , отваренная перловка, масло растительное, лук репчатый , ассорти из замороженных грибов, шампиньоны, соль, огурцы соленые.

Ингредиенты:

  • вода - 1500 мл.
  • морковь - 1 шт.
  • картофель - 3 шт.
  • огурец - 1 шт.
  • петрушка -  по вкусу
  • отваренная перловка - 2 ст. л.
  • масло растительное - 7 ст. л.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • ассорти из замороженных грибов - 600 г.
  • шампиньоны - 5 шт.
  • соль -  по вкусу
  • огурцы соленые - 4 шт.

Инструкции

  1. Очищаем морковь, разрезаем пополам и отправляем вариться в холодной воде. Добавляем очищенный картофель целиком и отвариваем до полной готовности. Вынимаем отваренные овощи из кастрюли и опускаем в холодную воду.
  2. Разогреваем в сковороде растительное масло, лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем до золотистого цвета. Отжимаем предварительно размороженные грибы. Сок оставляем. Выкладываем грибы к луку и обжариваем.
  3. Шампиньоны нарезаем тонкими ломтиками и добавляем часть в сковороду. Солёные огурцы нарезаем тонкой соломкой и также добавляем часть в сковороду.
  4. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла и выкладываем оставшиеся ломтики шампиньонов, обжариваем, солим и перчим.
  5. Подготавливаем овощи: нарезаем тонкой соломкой свежий огурец, 1/3 часть картошки и часть моркови. Берём несколько веточек укропа и петрушки, отрезаем стебли и отправляем в суп. Оставшуюся часть зелень измельчаем.
  6. В кастрюлю, в которой варились овощи, добавляем сок из-под грибов и поджарку, провариваем и солим. Выкладываем суп в стакан блендера и пробиваем до однородной консистенции. Возвращаем суп в кастрюлю и доводим до кипения.
  7. На дно глубокой тарелки выкладываем небольшими горстями нарезки свежего огурца, солёного огурца, картофеля, обжаренных шампиньонов, моркови и зелени. Добавляем предварительно отваренную перловку.
  8. Заливаем всё супом-пюре, сверху выкладываем ещё один слой заготовок — огурца, картошки, моркови. Украшаем небольшим пучком петрушки. Приятного аппетита!