Сборная мясная солянка

Рецепты / Супы

Рецепт сборной мясной солянки от профессиональных шеф-поваров: фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Сборная мясная солянка» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: кости говяжьи, вода, шея говяжья, свинина (свиная шея или корейка), филе куриное , язык говяжий, огурцы соленые, помидоры соленые , оливки, каперсы, рассол огуречный, рассол от оливок, укроп, лимон, чеснок, соль.

Ингредиенты:

  • кости говяжьи - 1 кг
  • вода - 2 л.
  • шея говяжья - 400 г.
  • свинина (свиная шея или корейка) - 500 г.
  • филе куриное - 1 шт.
  • язык говяжий - 300 г.
  • огурцы соленые - 3 шт.
  • помидоры соленые - 2 шт.
  • оливки - 50 г.
  • каперсы - 1 ст. л.
  • рассол огуречный - 300 мл.
  • рассол от оливок - 150 мл.
  • укроп -  по вкусу
  • лимон - 1 шт.
  • чеснок - 4 зуб.
  • соль -  по вкусу
  • сметана -  по вкусу
  • масло растительное - 50 мл.
  • копчёная паприка - 1 ст. л.
  • паста томатная - 4 ст. л.

Инструкции

  1. Отвариваем кости в течение 1 часа, периодически удаляя пену, затем удаляем их из бульона. Выкладываем в бульон говядину и свинину, провариваем 25 минут. Через 10 минут (после того, как отправляем вариться говядину) добавляем куриное филе и варим ещё 10-15 минут.
  2. Нарезаем соломкой предварительно отваренный говяжий язык. Отваренные куриное филе, свинину и говядину также нарезаем соломкой. Возвращаем все ингредиенты в суп.
  3. Нарезаем лук кубиком и выкладываем на разогретое растительное масло. Добавляем копчёную паприку и томатную пасту, тушим. Нарезаем соломкой охотничью колбаску, огурцы и помидоры и добавляем в поджарку, тушим.
  4. Объединяем поджарку с супом, добавляем оливки и каперсы. Вливаем рассол из-под огурцов и рассол из-под оливок. Нарезаем лимон дольками и выкладываем в суп, добавляем соль и сахар. Крупно рубим зелень, чеснок измельчаем. Заправляем суп зеленью и чесноком, провариваем 2 минуты.
  5. Сборная мясная солянка готова. Приятного аппетита!