Гороховый суп-пюре с беконом

Готовим гороховый суп-пюре с беконом в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Гороховый суп-пюре с беконом» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: горох, вода, копчёные свиные рёбра, соль, чеснок , бекон, петрушка, масло растительное , лук репчатый, морковь, картофель, стебель сельдерея.

Ингредиенты:

• горох - 500 г.
• вода - 1 л.
• копчёные свиные рёбра - 300 г.
• соль -  по вкусу
• чеснок - 1 зуб.
• бекон - 4 шт.
• петрушка - 1 пуч.
• масло растительное - 100 мл.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• картофель - 1 шт.
• стебель сельдерея - 1 шт.

Инструкции

1. Предварительно замоченный горох выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим вариться. Выкладываем в кастрюлю нарезанные копчёные свиные рёбра.
2. На сковороде разогреваем растительное масло. Нарезаем лук кубиком, выкладываем в сковороду и обжариваем до золотистого цвета.
3. Морковь и картофель нарезаем произвольно, выкладываем к слегка обжаренному луку, тушим. Добавляем стебель сельдерея, нарезанный произвольно, и измельчённые стебли половины пучка петрушки, тушим.
4. Объединяем поджарку с супом, провариваем. Вынимаем из супа свиные рёбра. Суп солим и перчим. Добавляем измельчённый чеснок. Перемещаем суп в чашу блендера, пробиваем до однородной консистенции. Возвращаем суп в кастрюлю, провариваем.
5. Бекон выкладываем на раскалённую сухую сковороду, обжариваем до хруста. Суп наливаем в глубокую тарелку, выкладываем свиные рёбра, украшаем обжаренным беконом и петрушкой. Приятного аппетита!