Зелёный борщ из щавеля

Что такое зелёный борщ из щавеля Подробный ответ от шеф-поваров .

Рецепт «Зелёный борщ из щавеля» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: бульон говяжий, картофель, щавель, укроп, петрушка , чеснок, яйцо, масло растительное , лук репчатый, морковь, соль.

Ингредиенты:

• бульон говяжий - 2500 мл.
• картофель - 3 шт.
• щавель - 150 г.
• укроп - 1 пуч.
• петрушка - 1 пуч.
• чеснок - 3 зуб.
• яйцо - 2 шт.
• масло растительное - 70 мл.
• лук репчатый - 2 шт.
• морковь - 1 шт.
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Картофель нарезаем крупными дольками и опускаем в кипящий бульон. Оставляем вариться.
2. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Нарезаем лук крупным кубиком и выкладываем в разогретое масло. Обжариваем до золотистого цвета. Очищаем морковь, натираем на крупной тёрке и добавляем в сковороду. Обжариваем.
3. Нарезаем стебли щавеля мелко, а листья — крупно. Берём ½ пучка укропа и ½ пучка петрушки, нарезаем крупно. Чеснок измельчаем.
4. Выкладываем поджарку в бульон, добавляем рубленые чеснок и стебли щавеля. Разбиваем в суп яйца и сразу перемешиваем. Добавляем листья щавеля и провариваем 2 минуты.
5. Солим суп и заправляем рубленой зеленью. Приятного аппетита!