Сельдереевый суп с индейкой

Хотите приготовить сельдереевый суп с индейкой Самый вкусный рецепт !

Рецепт «Сельдереевый суп с индейкой» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: корень сельдерея, стебель сельдерея, лук репчатый, масло оливковое, чеснок , филе индейки, тимьян, лук-шалот , полба, масло сливочное, вино красное сухое, сыр твёрдый, соль.

Ингредиенты:

• корень сельдерея - 800 г.
• стебель сельдерея - 3 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• масло оливковое -  по вкусу
• чеснок - 2 зуб.
• филе индейки - 200 г.
• тимьян -  по вкусу
• лук-шалот - 2 шт.
• полба - 120 г.
• масло сливочное - 60 г.
• вино красное сухое - 100 мл.
• сыр твёрдый - 100 г.
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Подготовим маринад. Снимаем листья с веточек тимьяна, добавляем соевый соус, 2 ст. л. оливкового масла и перемешиваем. Споласкиваем индейку, обсушиваем, нарезаем индейку крупными кусочками и отправляем в маринад на 15 минут. Обжариваем замаринованную индейку с обеих сторон около 10 минут.
2. Очищаем корень и стебли сельдерея, репчатый лук и произвольно нарезаем. Разогреваем кастрюлю с добавлением 70 мл оливкового масла, выкладываем нарезанный лук и обжариваем.
3. Добавляем подготовленный сельдерей, обжариваем, вливаем 22% сливки, добавляем чеснок и провариваем. Выкладываем всё в блендер, измельчаем, возвращаем в кастрюлю, солим и доводим до кипения.
4. Приготовим полбу. Заранее замачиваем крупу на 4 часа (воды должно быть в 3 раза больше объёма полбы). Измельчаем лук-шалот, разогреваем сотейник с добавлением 3 ст. л. оливкового масла, выкладываем лук и припускаем. Добавляем сливочное масло, растапливаем, выкладываем полбу и обжариваем. Затем вливаем вино, выпариваем и добавляем тёртый сыр.
5. Выкладываем полбу в центр тарелки через кольцо. Вокруг наливаем суп. Нарезаем индейку, выкладываем поверх полбы и украшаем тимьяном. Приятного аппетита!