Восточный суп с индейкой

Рецепты / Супы

Готовим восточный суп с индейкой с фотографиями от лучших поваров.

Рецепт «Восточный суп с индейкой» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: крылышки индейки, лук репчатый, стебель сельдерея, масло растительное, жир курдючный , зира, картофель, паста томатная , нут, перец болгарский, фенхель, помидор, баклажан, петрушка, кинза, базилик.

Ингредиенты:

  • крылышки индейки -  по вкусу
  • лук репчатый - 3 шт.
  • стебель сельдерея - 1 шт.
  • масло растительное - 3 ст. л.
  • жир курдючный -  по вкусу
  • зира -  по вкусу
  • картофель - 2 шт.
  • паста томатная - 3 ст. л.
  • нут - 100 г.
  • перец болгарский - 4 шт.
  • фенхель - 2 шт.
  • помидор - 2 шт.
  • баклажан - 1 шт.
  • петрушка - 1 пуч.
  • кинза - 1 пуч.
  • базилик - 1 пуч.

Инструкции

  1. Споласкиваем индейку и отправляем вариться в холодной воде. Добавляем 1 неочищенную луковицу и стебель сельдерея. С закипевшего бульона снимаем пену. Вынимаем из бульона готовые крылья и овощи.
  2. На сковороде разогреваем растительное масло, добавляем в масло соль. Курдюк нарезаем средним кубиком и выкладываем в сковороду.
  3. Растираем ½ ч. л. зиры в ступке с солью, отправляем в сковороду, добавляем ½ ст. л. куркумы и прогреваем. Сливаем часть образовавшегося жира.
  4. 2 луковицы нарезаем средним кубиком и отправляем жариться. Добавляем в сковороду томатную пасту и предварительно замоченный нут. Картофель нарезаем средним кубиком и выкладываем в сковороду.
  5. Берём сладкий перец разных цветов, нарезаем средним кубиком вместе с фенхелем и помидорами. Выкладываем в сковороду фенхель, тушим, добавляем помидоры и перцы, тушим не больше минуты.
  6. Отваренные крылья обжариваем на оставшемся курдючном жире.
  7. Баклажан запекаем целиком на плите. С готового баклажана снимаем кожуру, мякоть нарезаем крупным кубиком.
  8. Объединяем поджарку с бульоном, доводим до кипения и провариваем 3-4 минуты. Добавляем в суп мякоть баклажана и обжаренные крылья, солим. Берём по ½ пучка петрушки, кинзы и базилика, нарубаем и добавляем в суп в конце приготовления. Приятного аппетита!