Острый карри-суп с индейкой

Рецепты / Супы

Готовим острый карри-суп с индейкой в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Острый карри-суп с индейкой» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: индейка стейки голени, бульон из индейки, лемонграсс, паста карри красная, каффир-лайм , молоко кокосовое, картофель, морковь , лук репчатый, чеснок, масло растительное, кумин, масло кунжутное, сахар.

Ингредиенты:

  • индейка стейки голени - 3 шт.
  • бульон из индейки -  по вкусу
  • лемонграсс - 2 стебель
  • паста карри красная -  по вкусу
  • каффир-лайм - 4 лист
  • молоко кокосовое - 600 мл.
  • картофель - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • чеснок - 2 зуб.
  • масло растительное -  по вкусу
  • кумин -  по вкусу
  • масло кунжутное - 2 ст. л.
  • сахар - 1 щеп.

Инструкции

  1. Натираем 2 см корня имбиря на крупной тёрке, не очищая. Добавляем 1 ст. л. пасты карри, 100 мл кунжутного масла и 1 щепотку сахара. Вливаем 2 ст. л. растительного масла и 100 мл кокосового молока, перемешиваем.
  2. Промываем индейку и обсушиваем с помощью бумажных полотенец. Выкладываем индейку в маринад, оставляем на 15 минут. Выкладываем промаринованную индейку на сковороду, накрываем крышкой, обжариваем с двух сторон.
  3. Нарезаем корень имбиря тонкими ломтиками и выкладываем в заранее приготовленный горячий бульон из индейки (1,5 л). Приминаем лемонграсс, крупно нарезаем, опускаем в бульон. Вмешиваем венчиком 1,5 ст. л. пасты карри, добавляем 2 ст. л. лимонного сока. Удаляем из бульона подваренные лемонграсс и 2 см имбиря. Выкладываем в бульон 4 листа каффир-лайма.
  4. Очищаем и нарезаем произвольно картофель, морковь и лук. Обжариваем овощи на 30 мл растительного масла. Растираем в ступке кориандр, кумин и соль и добавляем в поджарку. Очищаем чеснок, измельчаем и также выкладываем в сковороду.
  5. Объединяем поджарку с бульоном, вливаем 500 мл кокосового молока и маринад от индейки, провариваем. Пробиваем суп блендером до однородной консистенции. Возвращаем в кастрюлю, доводим до кипения.
  6. Наливаем суп в тарелку, выкладываем сверху обжаренную индейку. Украшаем листьями каффир-лайма. Приятного аппетита!