Крем Дюбарри

Самые вкусные рецепты с фото с пошаговыми инструкциями и видеоуроками. Простые и полезные блюда на любой вкус! Наслаждайтесь едой вместе с нами!

Рецепт «Крем Дюбарри» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: масло растительное, лук-порей, капуста цветная, бульон куриный, сливки , соль, желтки, мука .

Ингредиенты:

• масло растительное -  по вкусу
• лук-порей - 20 г.
• капуста цветная - 700 г.
• бульон куриный - 500 мл.
• сливки -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• желтки - 1 шт.
• мука -  по вкусу

Инструкции

1. Растапливаем в сотейнике сливочное масло вместе с 1 ч.л. растительного. Рвём руками белую часть стеблей лука-порея и выкладываем в сотейник.
2. Разбираем цветную капусту на соцветия и выкладываем в сотейник с маслом и луком-пореем. Вливаем куриный бульон, солим и отвариваем цветную капусту под закрытой крышкой.
3. Пробиваем блендером, добавляем 70 мл 22% сливок и перемешиваем. Смешиваем яичный желток с ½ стакана 22% сливок и ½ ст. л. муки, вливаем получившуюся смесь в суп, перемешиваем и солим.
4. Приготовим гренки. С хлеба срезаем корки, нарезаем кубиком, выкладываем на противень, солим, сбрызгиваем растительным маслом, запекаем в духовке 4-5 минут и посыпаем готовые гренки паприкой.
5. Снимаем листья с петрушки, обжариваем их на 30 мл раскалённого растительного масла, выкладываем на салфетку и обсушиваем. Наливаем суп в заранее подогретую тарелку, посыпаем гренками и обжаренной петрушкой. Приятного аппетита!