Клэм-чаудер

Готовим клэм-чаудера за 30 минут - описание рецепта, фото, видео, ингредиенты.

Рецепт «Клэм-чаудер» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: лук репчатый, чеснок, морковь, картофель, бекон , корень сельдерея сушёный, масло растительное, сливки , тимьян, перец чили сушеный, сухие прованские травы, мидии на ракушках, петрушка, соль, масло оливковое.

Ингредиенты:

• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 3 зуб.
• морковь - 1 шт.
• картофель - 1 шт.
• бекон - 7 шт.
• корень сельдерея сушёный - 2 ст. л.
• масло растительное -  по вкусу
• сливки - 400 мл.
• тимьян - 1 веточка
• перец чили сушеный - 1 щеп.
• сухие прованские травы - 1 щеп.
• мидии на ракушках - 200 г.
• петрушка - 1 пуч.
• соль -  по вкусу
• масло оливковое -  по вкусу

Инструкции

1. Очищаем лук, чеснок, морковь, картофель и нарезаем средним кубиком.
2. Обжариваем ленты бекона без масла с двух сторон.
3. На жире из-под бекона обжариваем лук, морковь и чеснок. Добавляем картофель и сушёный корень сельдерея и также обжариваем.
4. Вливаем 1 ч. л. растительного масла, воду и тушим. Когда овощи почти готовы, вливаем 22% сливки, добавляем листья тимьяна, сушёный чили, прованские травы и оставляем томиться.
5. Подготовим мучную пассеровку: разогреваем 3 ст. л. растительного масла на сковороде, всыпаем муку и пассеруем, постоянно помешивая, до запаха печенья. Выкладываем пассеровку в суп и тщательно размешиваем.
6. В самом конце выкладываем в суп мидии. Накрываем крышкой и оставляем на медленном огне, пока ракушки не раскроются. Суп солим и перчим по вкусу. Обжаренный бекон нарезаем крупным кубиком. Измельчаем ½ пучка петрушки, всыпаем зелень в готовый суп и перемешиваем.
7. Выкладываем суп в тарелку. При подаче посыпаем жареным беконом и поливаем оливковым маслом. Приятного аппетита!