Куриный суп с клёцками

Рецепты / Супы

Самые вкусные рецепты с фото с пошаговыми инструкциями и видеоуроками. Простые и полезные блюда на любой вкус! Наслаждайтесь едой вместе с нами!

Рецепт «Куриный суп с клёцками» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: окорок куриный, морковь, стебель сельдерея, лук репчатый, вода , уксус, перец чили, яйцо , мука, кефир, разрыхлитель, сода, смесь 5 перцев, кинза, масло растительное.

Ингредиенты:

  • окорок куриный - 8 шт.
  • морковь - 4 шт.
  • стебель сельдерея - 3 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • вода - 3 л.
  • уксус - 2 ст. л.
  • перец чили - 1 шт.
  • яйцо - 1 шт.
  • мука - 2 ст.
  • кефир - 150 мл.
  • разрыхлитель - 1 ч. л.
  • сода -  по вкусу
  • смесь 5 перцев -  по вкусу
  • кинза - 1 пуч.
  • масло растительное -  по вкусу

Инструкции

  1. Разрезаем куриные окорока по сухожилию на две части. Выкладываем в глубокую кастрюлю. Нарезаем крупно 2 стебля сельдерея, 1 морковь и лук и отправляем к курице. Заливаем овощи и курицу водой, накрываем крышкой. Доводим до кипения и оставляем на слабом нагреве на 30 минут.
  2. Взбиваем кефир с яйцом венчиком. Выкладываем 2 стакана муки, 1 ч. л. разрыхлителя, ¼ ч. л. соды, 1,5 ч. л. соли и перец в стакан блендера, перемешиваем импульсами и пересыпаем в миску. Нарезаем масло кубиками и добавляем в сухую смесь. Аккуратно вливаем кефир с яйцом, перемешиваем. Рубим очень мелко стебли кинзы и добавляем в тесто для клёцок.
  3. Вынимаем из бульона разваренные овощи и курицу. Процеживаем бульон и возвращаем его на плиту. Вливаем в бульон уксус 9%. Нарезаем мелко 1 стебель сельдерея и 3 моркови и выкладываем в бульон. Снимаем куриное мясо с костей и разбираем на волокна.
  4. Смачиваем ложку в растительном масле и формируем клёцки. Выкладываем в кипящий суп, провариваем 7 минут.
  5. Выкладываем курицу на дно глубокой миски, сверху — клёцки и овощи и снова курицу. Заливаем овощи, курицу и клёцки супом. Посыпаем кинзой, украшаем измельчённым перцем чили. Куриный суп с клёцками готов. Приятного аппетита!