Риболлита с летними овощами

Рецепты / Супы

Самые вкусные рецепты с фото с пошаговыми инструкциями и видеоуроками. Простые и полезные блюда на любой вкус! Наслаждайтесь едой вместе с нами!

Рецепт «Риболлита с летними овощами» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: морковь, стебель сельдерея, лук-порей, чеснок, лук репчатый , масло оливковое, тимьян, фасоль стручковая замороженная , сыр, паста томатная, цукини, хлеб черный, соль.

Ингредиенты:

  • морковь - 2 шт.
  • стебель сельдерея - 2 шт.
  • лук-порей - 1 шт.
  • чеснок - 4 зуб.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • масло оливковое -  по вкусу
  • тимьян -  по вкусу
  • фасоль стручковая замороженная - 400 г.
  • сыр -  по вкусу
  • паста томатная - 1 ст. л.
  • цукини - 1 шт.
  • хлеб черный - 3 шт.
  • соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Морковь и сельдерей нарезаем на средние брусочки, ориентируясь на то, чтобы кусочки были не больше ложки. У лука-порея нарезаем белую часть колечками. Измельчаем чеснок, при нарезке солим и нарезаем репчатый лук.
  2. Разогреваем сковороду с высоким бортиком, наливаем оливковое масло, отправляем на сковороду лук и солим сразу во время жарки. Затем добавляем чеснок, после — овощную смесь, оставляем поджариваться на 10 минут.
  3. Крупно нарубаем шпинат, тимьян, розмарин, так, чтобы потом было его легко извлечь из сковороды. Добавляем зелень в сковороду, туда же отправляем замороженную зелёную фасоль, не размораживая.
  4. Отрезаем от твёрдого сыра корки и отправляем тушиться к овощам, вливаем воду, добавляем 2-3 лавровых листа, томатную пасту, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и оставляем томиться еще 10 минут при легком кипении.
  5. В последнюю очередь закладываем в суп нарезанный кубиком цукини и варим ещё 5-6 минут. Вынимаем тимьян, розмарин, корки сыра, добавляем ещё воды, а также нарезанный чёрный хлеб. Накрываем крышкой и варим 2-3 минуты.
  6. При подаче обильно посыпаем готовый суп тёртым твёрдым сыром. Приятного аппетита!