Минестроне

Рецепты / Супы

Самые вкусные рецепты с фото с пошаговыми инструкциями и видеоуроками. Простые и полезные блюда на любой вкус! Наслаждайтесь едой вместе с нами!

Рецепт «Минестроне» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: фасоль красная, стебель сельдерея, морковь, лавровый лист, масло оливковое рафинированное , чеснок, соль, тыква , помидор, фасоль стручковая замороженная, шпинат, базилик.

Ингредиенты:

  • фасоль красная -  по вкусу
  • стебель сельдерея - 4 шт.
  • морковь - 2 шт.
  • лавровый лист -  по вкусу
  • масло оливковое рафинированное - 4 ст. л.
  • чеснок - 2 зуб.
  • соль -  по вкусу
  • тыква - 300 г.
  • помидор - 2 шт.
  • фасоль стручковая замороженная -  по вкусу
  • шпинат - 100 г.
  • базилик -  по вкусу

Инструкции

  1. Cливаем предварительно замоченную фасоль на 10-12 часов (1/2 стакана) и выкладываем в сотейник. Очищаем лук и делим пополам, нарезаем крупно сельдерей и морковь и выкладываем овощи к фасоли. Добавляем розмарин и лавровый лист. Заливаем водой так, чтобы над фасолью примерно оставалась ладонь (в горизонтальном положении), и оставляем томиться на 40-45 минут на небольшом нагреве. Из готового бульона вынимаем отваренные овощи и специи.
  2. Нарезаем лук полукольцами, сельдерей и морковь — средним кубиком. Наливаем на дно большой кастрюли оливковое масло. Выкладываем в разогретое масло овощи, солим и тушим. Нарезаем крупно помидоры, добавляем к растушенным овощам. Измельчаем очищенный чеснок и отправляем в кастрюлю.
  3. Переливаем фасоль с бульоном в основную кастрюлю, добавляем воду. Выкладываем 1/2 стакана стручковой фасоли, доводим до кипения и даём покипеть. Нарезаем крупным кубиком кабачок и тыкву. Выкладываем овощи в суп, добавляем 1/2 стакана пасты (рожки) и провариваем. Вынимаем половину гущи из кастрюли, остальное оставляем на плите на 2 часа.
  4. В разваренную гущу выложить оставшиеся овощи с пастой, шпинат и половину пучка базилика.
  5. Подаём суп со свежей петрушкой. Приятного аппетита!