Свекольный суп с бараньим сердцем и кремом из рикотты

Хотите приготовить свекольный суп с бараньим сердцем и кремом из рикотты дома Смотрите самый вкусный рецепт !

Рецепт «Свекольный суп с бараньим сердцем и кремом из рикотты» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: свекла, морковь, лук репчатый, вода, сливки , смородина черная, сердце баранье, масло сливочное , огурец малосольный, семечки подсолнуха, сыр рикотта, тархун, черный перец.

Ингредиенты:

• свекла - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• вода - 700 мл.
• сливки - 15 мл.
• смородина черная -  по вкусу
• сердце баранье - 1 шт.
• масло сливочное - 10 г.
• огурец малосольный - 1 шт.
• семечки подсолнуха - 3 ст. л.
• сыр рикотта - 40 г.
• тархун -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Нарезаем ½ луковицы, ½ моркови и свёклу. Обжариваем в сотейнике сначала лук и морковь, затем добавляем к ним свёклу. Заливаем водой и варим до готовности овощей. Добавляем чёрную смородину. Пробиваем блендером до превращения в крем-суп. Солим, добавляем свежемолотый перец, сливки и даем покипятиться.
2. Удаляем жир, прожилки и плёнки с бараньего сердца. Нарезаем, обжариваем на растительном масле, солим, добавляем сливочное масло и ещё немного обжариваем.
3. Нарезаем ½ малосольного огурца. Обжариваем семечки подсолнечника на сухой сковороде. Смешиваем рикотту, семечки, огурец, нарезанные тархун и базилик.
4. Выкладываем в тарелку обжаренное сердце и крем из рикотты. Добавляем несколько листиков тархуна и заливаем крем-супом из свёклы. Приятного аппетита!