Крем-суп из говяжьей печёнки с драниками из пастернака

Подробный и вкусный рецепт крема-супа из говяжьей печёнки с драниками из пастернака - фото, видео, описание.

Рецепт «Крем-суп из говяжьей печёнки с драниками из пастернака» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: печёнка говяжья, лук репчатый, масло растительное, вино красное, вода , тимьян, белый перец, пастернак , яйцо, крахмал, смесь 5 перцев, сахар, соль.

Ингредиенты:

• печёнка говяжья - 300 г.
• лук репчатый - 3 головка
• масло растительное -  по вкусу
• вино красное - 100 мл.
• вода - 570 мл.
• тимьян -  по вкусу
• белый перец -  по вкусу
• пастернак - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• крахмал - 1 ч. л.
• смесь 5 перцев -  по вкусу
• сахар - 100 г.
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Нарезаем печёнку и ½ луковицы. Обжариваем их на хорошо разогретом растительном масле. Добавляем веточку тимьяна и сливочное масло, даём маслу растаять. Вливаем 50 мл красного вина и выпариваем его. Достаём веточку тимьяна из сотейника. Вливаем 500 мл воды. Варим ещё 5-7 минут и пробиваем суп блендером. Солим и перчим. Нарезаем огурец кружочками.
2. Приготовим варенье из лука. Измельчаем 2 луковицы и пассеруем на растительном масле. Добавляем 50 мл красного вина, немного выпариваем. Вливаем 70 мл воды. Добавляем сахар и немного тимьяна. Варим до тех пор, пока варенье не станет густым.
3. Приготовим драники. Натираем пастернак на мелкой тёрке. Добавляем яйцо и крахмал. Перемешиваем. Солим, перчим и добавляем оливковое масло. Формируем драники. Обжариваем на растительном масле.
4. Выкладываем в тарелку драники. Поливаем их вареньем. Украшаем огурцом. Заливаем крем-супом из говяжьей печёнки. Приятного аппетита!