Крем-суп из сельдерея с сердцем ягнёнка и сиропом из кваса

Самый вкусный рецепт крема-супа из сельдерея с сердцем ягнёнка и сиропом из кваса легко и быстро! Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Крем-суп из сельдерея с сердцем ягнёнка и сиропом из кваса» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: сердце ягнёнка, масло оливковое, огурец малосольный, мята, лук репчатый , чеснок, вода, сливки , соль, квас, мёд, сахар.

Ингредиенты:

• сердце ягнёнка - 1 шт.
• масло оливковое -  по вкусу
• огурец малосольный - 1 шт.
• мята -  по вкусу
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2 зуб.
• вода - 400 мл.
• сливки - 100 мл.
• соль -  по вкусу
• квас - 150 мл.
• мёд - 1 ст. л.
• сахар - 2 щеп.

Инструкции

1. Нарезаем ½ часть корня сельдерея тонкими полосками, чтобы он быстро сварился. Измельчаем ½ луковицы, зубчик чеснока и пассеруем на оливковом масле. Добавляем корень сельдерея, перемешиваем, немного обжариваем и вливаем воду.
2. Провариваем, пробиваем с помощью блендера до однородной массы, вливаем сливки, перемешиваем, солим, перчим, добавляем несколько листиков тимьяна и ещё раз пробиваем блендером.
3. Смешиваем квас, 1 ст. л. мёда, 2 щепотки сахара и выпариваем до состояния сиропа.
4. Удаляем прожилки и жир с сердца, нарезаем, заливаем оливковым маслом, добавляем тимьян, немного чеснока, солим, перемешиваем, маринуем несколько минут и обжариваем на оливковом масле. Когда сердце немного обжарится, удаляем чеснок, немного остужаем и измельчаем.
5. Мелко нарезаем малосольный огурец и несколько листиков мяты, смешиваем сердце с малосольным огурцом и мятой. Подаём крем-суп из сельдерея с сердцем ягнёнка, полив сиропом из кваса. Приятного аппетита!