Зелёный суп и бутерброды с паштетом из мидий

Рецепты / Супы

Рецепт зелёного супа и бутерброды с паштетом из мидий от профессиональных шеф-поваров: фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Зелёный суп и бутерброды с паштетом из мидий» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: цукини, картофель, перец чили, лук репчатый, бекон , масло растительное, вода, соль , сметана, петрушка, мидии копчёные, лимон, багет, морковь, апельсин, имбирь.

Ингредиенты:

  • цукини - 1 шт.
  • картофель - 1 шт.
  • перец чили - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • бекон - 100 г.
  • масло растительное -  по вкусу
  • вода - 500 мл.
  • соль -  по вкусу
  • сметана - 25 г.
  • петрушка - 1 пуч.
  • мидии копчёные - 90 г.
  • лимон -  по вкусу
  • багет - 1 шт.
  • морковь - 3 шт.
  • апельсин - 2 шт.
  • имбирь -  по вкусу

Инструкции

  1. Очищаем картофель. Нарезаем цукини, ½ луковицы и картофель крупным кубиком, 2 пластинки бекона — широкими полосками, жгучий перец — колечками. Разогреваем сотейник с добавлением растительного масла, обжариваем лук и перец чили. Добавляем картофель и обжариваем.
  2. Ставим сковороду на нагрев, обжариваем бекон и цукини. Перекладываем обжаренный цукини в сотейник к овощам, заливаем водой и варим 15 минут.
  3. Нарезаем мелко ½ луковицы. Выкладываем бекон в миску и на той же сковороде обжариваем лук. Сливаем масло из мидий.
  4. Приготовим паштет из мидий. Отправляем мидии в блендер, добавляем обжаренный лук и измельчаем. Добавляем в паштет нашинкованную петрушку и сок 1/2 лимона. Перемешиваем. Нарезаем багет и делаем бутерброды с паштетом из мидий.
  5. Отправляем готовый суп в стакан блендера и измельчаем. Солим и добавляем 1 ст. л. сметаны. Нарезаем бекон мелким кубиком.
  6. Приготовим сок «Цитрусовый заряд». Очищаем апельсины и имбирь. Нарезаем морковь, апельсин и имбирь крупными кусками. Пропускаем ингредиенты через соковыжималку.
  7. Украшаем суп беконом и листьями петрушки. Подаем с бутербродами с паштетом из мидий и морковно-апельсиновым напитком. Приятного аппетита!