Суп-пюре из кабачков

Готовим суп-пюре из кабачков в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Суп-пюре из кабачков» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 55 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: кабачок, помидор, лук репчатый, перец болгарский, морковь , базилик, масло растительное, картофель , соль, специи.

Ингредиенты:

• кабачок - 1 шт.
• помидор - 300 г.
• лук репчатый - 1 шт.
• перец болгарский - 2 шт.
• морковь - 1 шт.
• базилик -  по вкусу
• масло растительное - 60 мл.
• картофель - 3 шт.
• соль -  по вкусу
• специи -  по вкусу

Инструкции

1. Подготавливаем ингредиенты. Помоем все овощи и базилик.
2. Очищаем луковицу от шелухи и мелко её шинкуем, морковь чистим овощечисткой и рубим брусочками.
3. Разогреваем сковороду с высокими бортиками с добавлением растительного масла. Пассеруем измельчённые лук и морковь на среднем нагреве. Нарезаем произвольно помидоры. Добавляем в сковороду с овощами. Удаляем из болгарского перца семена и произвольно шинкуем. Вводим его следом за томатами. Некоторое время пассеруем овощную смесь.
4. Очищаем картофель и нарезаем его кубиками.
5. Снимаем верхний слой с кабачка, удаляем семечки и нарезаем кубиком.
6. Заливаем в сотейник 1,5 литра воды. Отправляем в него картофель и кабачок. Солим и помещаем на средний нагрев. Через пятнадцать минут после момента закипания вводим в кастрюлю чуть обжаренную, овощную смесь.
7. Мелко порубим ароматные листики базилика. Добавляем их в самом конце процесса. Приправляем. Готовый суп снимаем с нагрева. Измельчаем погружным блендером.
8. Блюдо готово. Украшаем листиками базилика. Приятного аппетита!