Куай Тиеу Пет Тун. Утиная лапша

Рецепты / Супы

Подробный и вкусный рецепт куая тиеу пет тун. утиная лапша - фото, видео, описание.

Рецепт «Куай Тиеу Пет Тун. Утиная лапша» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: кости утиные, грудка утиная, соус соевый ароматизированный, соус соевый сладкий, соус соевый лёгкий , сахар тростниковый, масло растительное, эноки , лапша яичная, бульон, корица, бадьян, галангал, чеснок, усянмянь, белый перец.

Ингредиенты:

  • кости утиные -  по вкусу
  • грудка утиная -  по вкусу
  • соус соевый ароматизированный -  по вкусу
  • соус соевый сладкий -  по вкусу
  • соус соевый лёгкий -  по вкусу
  • сахар тростниковый -  по вкусу
  • масло растительное -  по вкусу
  • эноки -  по вкусу
  • лапша яичная -  по вкусу
  • бульон -  по вкусу
  • корица -  по вкусу
  • бадьян -  по вкусу
  • галангал -  по вкусу
  • чеснок -  по вкусу
  • усянмянь -  по вкусу
  • белый перец -  по вкусу
  • кинза -  по вкусу
  • листья сельдерея -  по вкусу
  • лук зеленый -  по вкусу

Инструкции

  1. Отделяем утиное филе от кости. Разрезаем кости пополам. Ставим сотейник на нагрев, наливаем в него утиный бульон и закладываем кости. Добавляем 4 палочки корицы, 7 звездочек бадьяна, 4 колечка галангала, 2 щепотки усянмяна, 2 горсти белого перца.
  2. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Делаем на утиной грудке надсечки через каждые 2-3 см, чтобы при жарке ее форма осталась прежней. Перекладываем утку в миску и заливаем сладким соевым соусом, посыпаем 3 щепотками коричневого сахара. Обжариваем с двух сторон до полуготовности в течение 1-2 минут. Отправляем в утиный бульон.
  3. Добавляем в бульон 3 вида соевого соуса — 3 ст. л. ароматизированного, 1 ст. л. сладкого, 3 ст. л. легкого. Варим бульон около 20 минут. Вынимаем утиное филе из бульона и нарезаем на кусочки. Отправляем в бульон грибы эноки, провариваем несколько минут и вынимаем. Удаляем из бульона крупные элементы (кости, корицу, галангал).
  4. Отвариваем заранее яичную лапшу. Выкладываем лапшу в миску, заливаем утиным бульоном через сито, чтобы избежать попадания специй. Выкладываем сверху утиную грудку, листья кинзы, сельдерея, зеленый лук, грибы и подаем. Приятного аппетита!