Как приготовить вкусное блюдо - сотэ айям. индонезийский куриный суп Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .
Рецепт «Сотэ Айям. Индонезийский куриный суп» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: бульон куриный, филе куриное, зерна кориандра, кардамон, белый перец , лапша стеклянная, ростки сои, лук зеленый , галангал, корень куркумы, лук-шалот, чеснок, орехи кешью, помидоры черри, перец чили, лимонная трава.
Отвариваем куриное филе в курином бульоне в течение 15-20 минут.
Готовим пасту Бумбу: очищаем галангал, корень куркумы и нарезаем на дольки. Отправляем в блендер вместе с чесноком, 1 луком-шалот и порубленными орехами кешью. Добавляем 2 щепотки соли, 3 ст. л. бульона и измельчаем все ингредиенты.
Для приготовления салата Самбал Мата Бали нарезаем пополам красные и желтые помидоры черри, шинкуем 1 лук-шалот полукольцами. Мелко нарезаем ½ перца чили без семян и палочки лимонной травы, предварительно сняв с них верхний слой. Удаляем центральную жилку у листьев лайма, тонко нарезаем и соединяем все ингредиенты. Добавляем сок ½ лайма и сахар по вкусу.
Вынимаем куриное филе из бульона. Измельчаем в ступке 2 щепотки кориандра, щепотку кардамона и белого перца. Добавляем специи в бульон вместе с пастой Бумбу и провариваем 5-10 минут. Добавляем соль и сахар по вкусу. Отдельно заливаем 100 г рисовой лапши холодной водой.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем креветочные чипсы. По готовности выкладываем на салфетку, чтобы удалить лишний жир. В том же масле дополнительно обжариваем небольшую связку рисовой лапши для украшения.
Процеживаем бульон через сито, добавляем размоченную лапшу и ломтики куриной грудки. Украшаем суп соевыми ростками, перьями зелёного лука и обжаренной рисовой лапшой.
К супу подаем обжаренные креветочные чипсы, зелень, соевые ростки, лайм, а также салат Самбал Мата Бали. Приятного аппетита!
