Мохинга. Бирманский рыбный суп с лапшой

Самый вкусный рецепт мохинги. бирманский рыбный суп с лапшой легко и быстро! Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Мохинга. Бирманский рыбный суп с лапшой» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: бульон рыбный, сом, трава лимонная (лемонграсс), крупа манная, молоко кокосовое , соус рыбный, лапша рисовая, имбирь , чеснок, галангал, лук репчатый, куркума, корень куркумы, кинза, перец чили, лайм.

Ингредиенты:

• бульон рыбный -  по вкусу
• сом -  по вкусу
• трава лимонная (лемонграсс) -  по вкусу
• крупа манная -  по вкусу
• молоко кокосовое -  по вкусу
• соус рыбный -  по вкусу
• лапша рисовая -  по вкусу
• имбирь -  по вкусу
• чеснок -  по вкусу
• галангал -  по вкусу
• лук репчатый - 1 шт.
• куркума -  по вкусу
• корень куркумы -  по вкусу
• кинза -  по вкусу
• перец чили - 1 шт.
• лайм - 1 шт.
• рыба сухая -  по вкусу
• стружка тунца -  по вкусу
• яйцо - 3 шт.
• масло растительное -  по вкусу

Инструкции

1. Отвариваем заранее рыбный бульон. Отправляем мелкую рыбу в сотейник, заливаем водой, добавляем 3-4 зубчика чеснока, кусочек имбиря и куркуму, ставим на нагрев и варим 5-6 часов.
2. Потрошим сома, отрезаем голову и разрезаем кусочками.
3. Наливаем в глубокий сотейник рыбный бульон и ставим на нагрев.
4. Очищаем корень имбиря, лук, чеснок, галангал, свежую куркуму и мелко нарезаем. Отправляем все измельченные ингредиенты в стакан блендера. Нарезаем стебли кинзы, перец чили и отправляем в блендер. Добавляем рыбный бульон, сухую куркуму и измельчаем.
5. Разогреваем сковороду с добавление растительного и сливочного масел. Обжариваем получившуюся пасту (4-5 ст. л.) в течение 1 минуты и выкладываем в сковороду кусочки рыбы. Обжариваем до полуготовности, помешивая.
6. Выкладываем оставшуюся пасту в рыбный бульон и перемешиваем. Часть полуготовой рыбы перекладываем в бульон. Прокатываем и ломаем лимонную траву (2 стебля), разрезаем и отправляем в бульон. Добавляем манную крупу и кокосовое молоко, непрерывно помешивая. Наливаем немного рыбного соуса.
7. Наливаем в сотейник холодную воду и солим. Помещаем в воду яйца и варим вкрутую.
8. Выкладываем в миску рисовую лапшу и заливаем теплой водой. Когда лапша станет мягкой, сливаем воду.
9. Выкладываем в одну тарелку — рисовую лапшу и куски рыбы, в другую — рыбный бульон. Подаем мохинга с рисовой лапшой, зеленью, лаймом, перцем чили, вареным нутом, сухой рыбой, рыбной стружкой и вареными яйцами. Приятного аппетита!