Суп из щавеля с говядиной

Рецепт супа из щавеля с говядиной от профессиональных шеф-поваров: фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Суп из щавеля с говядиной» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: бульон говяжий, щавель, рис, картофель, яйцо , лук зеленый, петрушка, укроп , соль.

Ингредиенты:

• бульон говяжий - 2000 мл.
• щавель - 350 г.
• рис -  по вкусу
• картофель - 2 шт.
• яйцо - 2 шт.
• лук зеленый -  по вкусу
• петрушка -  по вкусу
• укроп -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Процеживаем мясной бульон, снимаем мясо с косточки и нарезаем небольшими кусочками. Затем возвращаем мясо в бульон. Удаляем с листьев щавеля центральную прожилку и стебель. Снимаем со стеблей листья петрушки и укропа. Нарезаем листья щавеля ленточками шириной 0,5 см. Мелко шинкуем зелёный лук, листья укропа и петрушки. Откладываем часть смеси зелени в сторону. Укладываем все стебли в небольшой сотейник, заливаем половником бульона и варим на медленном нагреве 10-15 минут.
2. Промываем 1 ст.л. риса и кладём в бульон. Ставим на средний нагрев и варим до полуготовности риса. Нарезаем картофель небольшими кусочками и добавляем к рису. Варим до готовности. Процеживаем в суп бульон из сотейника, добавляем измельчённую зелень и доводим до кипения. Снимаем с нагрева, солим по вкусу, накрываем кастрюлю крышкой и даём супу настояться. Выкладываем на тарелки по половине яйца, добавляем сметану, разливаем суп по тарелкам и посыпаем отложенной зеленью. Приятного аппетита!