Крем-суп с грибным муссом и чесночными гренками

Рецепты / Супы

Подробный и вкусный рецепт крема-супа с грибным муссом и чесночными гренками - фото, видео, описание.

Рецепт «Крем-суп с грибным муссом и чесночными гренками» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: картофель, грибы сушеные, сливки, бульон куриный, чеснок , хлеб белый, масло оливковое, масло растительное , зелень, мускатный орех, черный перец, соль.

Ингредиенты:

  • картофель -  по вкусу
  • грибы сушеные - 100 г.
  • сливки - 300 мл.
  • бульон куриный - 400 мл.
  • чеснок - 3 зуб.
  • хлеб белый - 200 г.
  • масло оливковое - 15 мл.
  • масло растительное - 30 мл.
  • зелень -  по вкусу
  • мускатный орех -  по вкусу
  • черный перец -  по вкусу
  • соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Измельчаем чеснок и обжариваем на растительном масле 1 минуту. Нарезаем хлеб небольшими кусочками и также обжариваем до золотистого цвета. Выкладываем гренки на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло.
  2. Нарезаем белые сушеные грибы ломтиками, оставляем несколько штук на оформление, а остальные мелко рубим и обжариваем на оливковом масле в течение 5 минут. Взбиваем 100 г густых сливок и смешиваем с жареными грибами.
  3. Варим 600 г картофеля в подсоленной воде до готовности, сливаем отвар, а горячий картофель протираем. Выкладываем в кипящий бульон подготовленный картофель, добавляем мускатный орех, молотый перец и оставшиеся сливки. Варим суп до консистенции сметаны.
  4. Разливаем суп по тарелкам, выкладываем в центр грибной мусс. Украшаем ломтиками грибов и рубленой зеленью. Подаем вместе с чесночными гренками. Приятного аппетита!