Том Кха Гай. Куриный суп с кокосовым молоком и галангалом

Рецепты / Супы

Подробный и вкусный рецепт тома кхи гая. куриного супа с кокосовыма молокома и галангалома - фото, описание, видео, отзывы.

Рецепт «Том Кха Гай. Куриный суп с кокосовым молоком и галангалом» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: бульон куриный, кинза, лимонное сорго, листья кафрского лайма, галангал , грудка куриная, кабачок, соус рыбный , молоко кокосовое, шампиньоны, сок лайма, чили-джем, масло растительное, лук-шалот, рис басмати, перец чили.

Ингредиенты:

  • бульон куриный -  по вкусу
  • кинза -  по вкусу
  • лимонное сорго -  по вкусу
  • листья кафрского лайма -  по вкусу
  • галангал -  по вкусу
  • грудка куриная -  по вкусу
  • кабачок -  по вкусу
  • соус рыбный -  по вкусу
  • молоко кокосовое -  по вкусу
  • шампиньоны -  по вкусу
  • сок лайма -  по вкусу
  • чили-джем -  по вкусу
  • масло растительное -  по вкусу
  • лук-шалот -  по вкусу
  • рис басмати -  по вкусу
  • перец чили -  по вкусу
  • лайм -  по вкусу

Инструкции

  1. Всыпаем в сотейник полстакана риса, заливаем горячей водой и варим до готовности.
  2. Заранее отвариваем куриный бульон в течение 5 часов с кусочком дайкона, чесноком в шелухе и без добавления соли.
  3. Ставим бульон на нагрев, добавляем стебли кинзы. Нарезаем 2 палочки лимонной травы пополам, слегка отбиваем их, чтобы раскрыть аромат, и добавляем в бульон вместе с 5 листьями лайма.
  4. Нарезаем 6-8 кружков галангала и также добавляем в бульон. Добавляем 1,5 ст. л. рыбного соуса. При минимальном бурлении тонкой струйкой вливаем кокосовое молоко, одновременно мешая суп венчиком.
  5. Нарезаем куриное филе на небольшие кусочки, отрезаем 3 круга кабачка и делим на четвертинки, нарезаем шампиньоны на половинки, прибавляем нагрев и в кипящий бульон добавляем заготовки, выжимаем сок лайма и перемешиваем.
  6. В конце добавляем для цвета чили-джем, смешанный с небольшим количеством растительного масла, и четвертинки лука-шалот.
  7. Выкладываем рис в отдельную миску, украшаем колечками перца чили, листиками кинзы и долькой лайма. В другую тарелку выкладываем суп со всеми ингредиентами и также украшаем кинзой. Приятного аппетита!