Харчо с грецкими орехами

Рецепты / Супы

Как приготовить харчо с грецкими орехами в домашних условиях Узнайте рецепт с пошаговым описанием и фото .

Рецепт «Харчо с грецкими орехами» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2 часа 55 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: грудинка свиная, лук репчатый, вода, масло растительное, рис , тклапи, хмели-сунели, зерна кориандра , чеснок, петрушка, базилик, черный перец, острый красный перец, корица, грецкие орехи (очищенные), мука пшеничная.

Ингредиенты:

  • грудинка свиная - 500 г.
  • лук репчатый - 4 шт.
  • вода - 2000 мл.
  • масло растительное - 15 мл.
  • рис - 100 г.
  • тклапи - 250 г.
  • хмели-сунели -  по вкусу
  • зерна кориандра -  по вкусу
  • чеснок - 4 зуб.
  • петрушка -  по вкусу
  • базилик -  по вкусу
  • черный перец -  по вкусу
  • острый красный перец -  по вкусу
  • корица -  по вкусу
  • грецкие орехи (очищенные) -  по вкусу
  • мука пшеничная -  по вкусу
  • лавровый лист -  по вкусу
  • кинза -  по вкусу
  • соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Нарезаем мясо на куски по 3-4 см, промываем, заливаем холодной водой и варим, снимая накипь, 2 часа на среднем огне. Мелко шинкуем лук и обжариваем на растительном масле до мягкости, посыпаем мукой и обжариваем еще пару минут. Измельчаем корень петрушки. Вынимаем готовое мясо, процеживаем бульон, вливаем в чистую кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения.
  2. Промываем рис и добавляем в бульон вместе с мясом, солим по вкусу и через 10-12 минут кладем подготовленный лук, петрушку, кориандр, лавровый лист и черный перец. Варим до готовности риса примерно 20 минут. За 5 минут до готовности риса кладем толченые орехи.
  3. Разламываем кусок тклапи на мелкие части, заливаем в отдельной посуде половником бульона и оставляем размокать, затем протираем через сито в кастрюлю с супом. Одновременно добавляем зелень петрушки, остальные специи и варим не более 5 минут, накрываем кастрюлю крышкой и настаиваем 3-5 минут. Кладем толченый чеснок, измельченные кинзу и базилик. Приятного аппетита!