Шурпа из бараньей лопатки

Хотите приготовить шурпу из бараньей лопатки дома Смотрите самый вкусный рецепт !

Рецепт «Шурпа из бараньей лопатки» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: баранина, морковь, картофель, баклажан, помидор , перец болгарский, лук репчатый, кинза , укроп, лавровый лист, черный перец горошек, острый красный перец, соль.

Ингредиенты:

• баранина - 1000 г.
• морковь -  по вкусу
• картофель -  по вкусу
• баклажан -  по вкусу
• помидор -  по вкусу
• перец болгарский -  по вкусу
• лук репчатый - 1 шт.
• кинза -  по вкусу
• укроп -  по вкусу
• лавровый лист -  по вкусу
• черный перец горошек -  по вкусу
• острый красный перец -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Очищаем баранью лопатку от пленок и сухожилий, промываем, нарезаем кусками, выкладываем в кастрюлю и заливаем 4 литрами воды. Ставим на средний огонь, ждем, когда жидкость закипит, снимаем пену, добавляем 2 чайные ложки соли, размешиваем, накрываем крышкой и варим на очень слабом огне 1,5 часа. Затем кладем в бульон небольшую морковь, увеличиваем огонь, доводим до кипения и вновь уменьшаем жар. Через 10-12 минут опускаем картофель целиком.
2. Очищаем баклажаны и опускаем их в бульон через 10-12 минут, добавляем лавровый лист, черный и красный перец.
3. Очищаем сладкий перец и добавляем его еще через 15 минут, удалив плодоножку, кладем целиком помидоры и чеснок, готовим еще 10 минут. Мелко рубим кинзу и добавляем в суп, прогреваем 1-2 минуты и снимаем с огня.
4. Разливаем шурпу по порционным тарелкам, посыпаем рубленой зеленью укропа и подаем. Приятного аппетита!