Крем-суп из кабачков с картофельными клёцками

Рецепты / Супы

Хотите приготовить вкусное блюдо дома Предлагаем отличный рецепт крема-супа из кабачков с картофельными клёцками с фотографиями и описанием процесса готовки.

Рецепт «Крем-суп из кабачков с картофельными клёцками» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: лук репчатый, морковь, масло растительное, чеснок, кабачок , тимьян, картофель, соль , вода, смесь 5 перцев, сливки, куркума, укроп, петрушка, яйцо, сухари панировочные.

Ингредиенты:

  • лук репчатый -  по вкусу
  • морковь -  по вкусу
  • масло растительное -  по вкусу
  • чеснок -  по вкусу
  • кабачок -  по вкусу
  • тимьян -  по вкусу
  • картофель -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • вода -  по вкусу
  • смесь 5 перцев -  по вкусу
  • сливки -  по вкусу
  • куркума -  по вкусу
  • укроп -  по вкусу
  • петрушка -  по вкусу
  • яйцо -  по вкусу
  • сухари панировочные -  по вкусу

Инструкции

  1. Кипятим воду в сотейнике, нарезаем пару картофелин на мелкие дольки, солим воду, отправляем картофель вариться и по готовности воду сливаем.
  2. Ставим сотейник с добавлением растительного масла на нагрев. Нарезаем еще пару картофелин на мелкие дольки, очищаем и нарезаем четверть репчатого лука, половину моркови и зубчик чеснока. Отправляем овощи обжариваться в сотейник.
  3. Нарезаем на дольки небольшой кабачок. Когда овощи поджарятся, отправляем его в сотейник и перемешиваем. Добавляем немного тимьяна, воды, солим, перчим, сбавляем огонь, вливаем сливки, добавляем немного куркумы и оставляем томиться на маленьком огне. Когда овощи в сотейнике размягчатся, измельчаем погружным блендером в состояние пюре.
  4. Приготовим клёцки. Выкладываем вареный картофель в миску, раздавливаем ложкой, добавляем измельченный укроп, петрушку, смесь перцев, соль, куркуму и перемешиваем, чтобы не было комков. Ставим маленький сотейник на нагрев и добавляем большое количество растительного масла.
  5. В отдельной миске вилкой взбиваем 1 яйцо, добавляем соль, перец, перемешиваем. Формируем из пюре клёцки, обваливаем в яйце, панируем в сухарях и опускаем в хорошо разогретое масло на несколько секунд. Выкладываем на салфетку, чтобы дать стечь лишнему жиру.
  6. Выливаем суп в глубокую тарелку, украшаем клёцками, оливковым маслом и укропом. Приятного аппетита!