Как приготовить вкусное блюдо - суп из печёного перца Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .
Рецепт «Суп из печёного перца» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: перец болгарский, лук репчатый, сыр плавленый, морковь, чеснок , перец чили, паприка, молоко , зерна кориандра, хлеб для тостов, кинза, масло растительное, вода, лед, смесь 5 перцев, соль.
Разрезаем болгарский перец на 4 части. Покрываем противень пергаментом, поливаем небольшим количеством растительного масла и перчим.
Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Очищаем лук, морковь и чеснок. Нарезаем чеснок, половину луковицы, половину моркови и обжариваем. Измельчаем немного перца чили, разминаем кориандр в ступке и добавляем в сковороду. Туда же наливаем стакан молока, добавляем плавленый сыр, молотую паприку и варим на медленном нагреве.
Вынимаем сладкий перец из духовки, перекладываем в миску, посыпаем льдом и заливаем холодной водой, чтобы он не потерял свой цвет. Очищаем его от веточек, косточек и кожицы.
Доводим суп до кипения, измельчаем перец, добавляем его в суп, перемешиваем, разбавляем небольшим количеством воды и солим. Переливаем суп в стакан блендера и пюрируем.
Приготовим гренки. Нарезаем немного сладкого перца мелким кубиком. Измельчаем листья кинзы, зубчик чеснока и перец чили. Смешиваем все ингредиенты в миске с плавленым сыром, молотой паприкой и смесью перцев. Намазываем получившейся смесью кусочки хлеба и ставим в духовой шкаф на 5-7 минут.
Подаем суп с гренками, украсив кинзой, кусочками сладкого перца и молотой паприкой. Приятного аппетита!
