Овощной суп-пюре по-индийски

Самый вкусный рецепт овощного супа-пюре по-индийски легко и быстро! Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Овощной суп-пюре по-индийски» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: морковь, лук репчатый, помидор, масло топленое, вода , зерна кориандра, куркума, лавровый лист , масло сливочное, мука пшеничная, молоко, черный перец, асафетида, соль.

Ингредиенты:

• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• помидор - 3 шт.
• масло топленое - 45 мл.
• вода - 1500 мл.
• зерна кориандра -  по вкусу
• куркума -  по вкусу
• лавровый лист -  по вкусу
• масло сливочное - 30 г.
• мука пшеничная - 30 г.
• молоко - 500 мл.
• черный перец -  по вкусу
• асафетида -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Очищаем и нарезаем овощи. Нагреваем топленое масло в толстодонной кастрюле, кладем лавровый лист, куркуму, асафетиду, кориандр и прогреваем несколько секунд. Выкладываем овощи и слегка их обжариваем. Вливаем воду, солим и перчим по вкусу, накрываем крышкой и готовим до мягкости овощей. Измельчаем овощи при помощи блендера и оставляем на слабом огне.
2. Нагреваем сливочное масло в другой кастрюле и, постоянно помешивая, обжариваем в нем муку до золотистого цвета. Непрерывно помешивая, вливаем в мучную смесь разогретое молоко. Прогреваем соус несколько минут до загустения.
3. Вливаем соус в суп, доводим до кипения и тщательно перемешиваем. Наслаждайтесь вкусом!