Теплый огуречный суп

Подробный и вкусный рецепт теплого огуречного супа - фото, видео, описание.

Рецепт «Теплый огуречный суп» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: огурец, лук репчатый, стебель сельдерея, морковь, масло растительное , соль, лук-шалот, лавровый лист , вода, огурцы маринованные, карри, сыр плавленый, петрушка, паприка, смесь 5 перцев, кориандр молотый.

Ингредиенты:

• огурец -  по вкусу
• лук репчатый -  по вкусу
• стебель сельдерея -  по вкусу
• морковь -  по вкусу
• масло растительное -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• лук-шалот -  по вкусу
• лавровый лист -  по вкусу
• вода -  по вкусу
• огурцы маринованные -  по вкусу
• карри -  по вкусу
• сыр плавленый -  по вкусу
• петрушка -  по вкусу
• паприка -  по вкусу
• смесь 5 перцев -  по вкусу
• кориандр молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Приготовим бульон. Ставим кастрюлю на нагрев и вливаем растительное масло. Очищаем репчатый лук, морковь, нарезаем вместе со стеблем сельдерея и отправляем в кастрюлю обжариваться. Добавляем лавровый лист, заливаем водой и солим.
2. Ставим еще одну кастрюлю на нагрев и вливаем растительное масло. Очищаем лук-шалот, нарезаем вместе со свежим огурцом и парой маринованных огурцов. Отправляем обжариваться лук-шалот, измельченный зубчик чеснока и затем огурцы. Переливаем бульон в кастрюлю через сито, добавляем две щепотки порошка карри, накрываем крышкой и оставляем вариться на 5 минут.
3. Увеличиваем нагрев, добавляем в суп плавленый сырок, нашинкованную петрушку и измельчаем содержимое погружным блендером до состояния пюре. Доводим до кипения и снимаем с плиты.
4. Наливаем горячий огуречный суп в тарелку, украшаем сладкой паприкой, кориандром, молотым перцем и листьями петрушки. Приятного аппетита!