Куриный суп с рисом и овощами

Рецепты / Супы

Подробный и вкусный рецепт куриного супа с рисом и овощами - фото, видео, описание.

Рецепт «Куриный суп с рисом и овощами» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: вода, курица, морковь, лук репчатый, корень сельдерея , рис круглозерный, яйцо, масло сливочное , сок лимонный, лавровый лист, соль, черный перец.

Ингредиенты:

  • вода - 2000 мл.
  • курица -  по вкусу
  • морковь - 4 шт.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • корень сельдерея -  по вкусу
  • рис круглозерный - 100 г.
  • яйцо - 2 шт.
  • масло сливочное - 90 г.
  • сок лимонный -  по вкусу
  • лавровый лист -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • черный перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Нарезаем курицу на кусочки, помещаем в большую кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на нагрев. Снимаем пену при закипании, добавляем соль, сбавляем нагрев на минимум и варим в течение 1-1,5 часов.
  2. Вынимаем кусочки курицы, остужаем, снимаем мякоть и нарезаем на кусочки. Переливаем бульон через сито в другой сотейник, ставим на плиту и снова доводим до кипения. Добавляем рис, кипятим и варим 10-12 минут при слабом нагреве. Периодически помешиваем, чтобы рис не приставал ко дну.
  3. Нарезаем морковь и репчатый лук кольцами, измельчаем два стебля сельдерея и зеленый лук. По готовности риса увеличиваем нагрев, добавляем заготовки и доводим до кипения. Добавляем соль, перец и отвариваем овощи при уменьшенном нагреве до мягкости. Добавляем кусочки куриного филе.
  4. Отделяем белки от желтков. Смешиваем белки со столовой ложкой бульона и взбиваем вилкой. Так же взбиваем желтки с лимонным соком и соединяем обе заготовки. Сдвигаем суп с нагрева, помешиваем и вливаем соус. Возвращаем суп на плиту, прогреваем и, не доводя до кипения, выключаем.
  5. Добавляем кусочек сливочного масла и украшаем зеленым луком. Приятного аппетита!