Харчо

Подробный и вкусный рецепт харчо - фото, видео, описание.

Рецепт «Харчо» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2 часа 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: грудинка говяжья, лук репчатый, лавровый лист, грецкие орехи (очищенные), чеснок , перец чили, шафран, зерна кориандра , уцхо-сунели, мука кукурузная, уксус винный красный.

Ингредиенты:

• грудинка говяжья - 1000 г.
• лук репчатый - 1 шт.
• лавровый лист -  по вкусу
• грецкие орехи (очищенные) - 120 г.
• чеснок - 2 зуб.
• перец чили - 1 шт.
• шафран -  по вкусу
• зерна кориандра -  по вкусу
• уцхо-сунели -  по вкусу
• мука кукурузная - 20 г.
• уксус винный красный -  по вкусу

Инструкции

1. Ставим кастрюлю с толстым дном на плиту, нарезаем грудинку на маленькие кусочки, укладываем их в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Мелко шинкуем лук, добавляем к грудинке вместе с лавровым листом. Сбавляем нагрев и готовим до полного испарения воды.
2. Затем добавляем 3 стакана воды и снова доводим до кипения. В итоге мясо должно «отходить» от костей. Отливаем часть бульона для соуса и остужаем.
3. Приготовим соус. Соединяем грецкие орехи, кукурузную муку, измельченный чеснок с перцем чили, солим и добавляем специи. Разводим смесь мясным бульоном, добавляем укус и тщательно перемешиваем.
4. Когда мясо приготовится, вливаем к нему ореховый соус, варим еще 5-8 минут и даем настояться. Приятного аппетита!